Pintando mousse de chocolate blanco y bailys

Pintura roja

Pintando piezas de mousse de chocolate blanco y baileys pintadas en gelatina neutra roja y agar agar, se realiza con aerógrafo. Esta técnica conlleva unas normas de oro para que el producto final quede de la manera adecuada, se compone de los siguientes ingredientes: pintura, gelatina neutra, agar agar, colorante hidrosoluble.

Para preparar la pintura se coloca en un cazo gelatina neutra y agar agar se turbina y se hierve para que el agar agar haga efecto que se necesita, luego se coloca la otra parte de gelatina neutra con el colorante, debe hervir una vez más y así una vez caliente se vierte en la pistola del aerógrafo para pintar y se procede a pintar el postre, el calor ejerce un efecto de brillo en la pintura y hace que el acabado sea más fino y delicado.